Paneer or cottage cheese pakoras

-
 
One day I went to eat with the girls at an Indian restaurant, for the first time I ate paneer pakoras. My daughters liked it a lot, so I decided to make paneer  pakoras at home. When I made it, everyone liked it. it came out tasty, so I thought why not share this recipe with you, you will surely love it! It is very easy to make with few ingredients. 
Paneer pakoras are a Pakistani / Indian snack that is made with paneer(cottage cheese) gram flour and some spices.





 We have many kinds of pakoras but, paneer pakora is very popular in almost all Pakistani / Indian restaurants. We can make it at home too. People use rice flour in this recipe but I used corn flour to make pakoras crispy. When it came out good and the children liked it, I thought I should share this recipe with you! For this, you need some ingredients, let‘s start!

“Paneer pakoras”

Ingredients for “paneer “marination:

175G- paneer cut into thin cubes 
Half tsp- “chaat masala”
Half tsp- “garam masala”
Half tsp- chilli powder
Half tsp- paprika powder
Half tsp- salt
One tsp- oil




How to marinate “paneer”

In a mixing bowl add cubed “paneer” with all the spices above and toss to coat the “paneer” then set aside.




Ingredients for batter:

One cup-gram flour
Two tbsp- corn flour
Half tsp- of ginger powder
Half tsp- salt 
Half tsp- “ajwain” seeds( carom seeds)
Half tsp- paprika powder
Water as required 
Oil for deep frying (canola or vegetable oil)
Method:
 In a saucepan heat the oil for the deep frying. 


Meanwhile, in a bowl add gram flour and corn flour with all the spices to make a batter. Add the water little by little as you need. Make a batter, the batter should not be too thick otherwise, it will not stick to the “paneer” but should not be too runny, so consistency should be like this.


Add  

pieces of “Paneer” to the batter. Check if the oil is hot enough, drop a little bit batter into the oil. If it comes up quickly, it means the oil is ready. Take the “paneer” from the batter one by one and drop it in the hot oil carefully with a spoon. 



Let them fry for a few seconds and stir them. Fry pakoras until golden brown. 




Once the pakoras are done, take them out from the oil, and place the pakoras on a kitchen towel. Serve hot pakoras with your favourite chutney!




ایک دن میں ایک انڈین ریسٹورنٹ میں لڑکیوں کے ساتھ کھانے گئی، پہلی بار میں نے پنیر پکوڑے کھائے۔ میری بیٹیوں کو یہ بہت پسند آیا، اس لیے میں نے گھر پر پنیر پکوڑے   بنانے کا فیصلہ کیا۔ جب میں نے اسے بنایا تو سب نے اسے پسند کیا۔ یہ مزیدار بنا، تو میں نے سوچا کہ کیوں نہ یہ ترکیب  آپ کے ساتھ شیئر کروں، آپ کو یقیناً یہ پسند آئے گا! یہ چند اجزاء کے ساتھ بنانا بہت آسان ہے۔

پنیر پکوڑے ایک پاکستانی/ہندوستانی سنیک  ہے جو پنیر (کاٹیج چیز ) چنے کے آٹے  بیسن اور کچھ مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔



 ہمارے پاس پکوڑوں کی بہت سی قسمیں ہیں لیکن، پنیر پکوڑہ تقریباً تمام پاکستانی/انڈین ریستوراٹ میں بہت مقبول ہے۔ ہم اسے گھر پر بھی بنا سکتے ہیں۔ لوگ اس ترکیب میں چاول کا آٹا استعمال کرتے ہیں لیکن میں نے پکوڑوں کو کرسپی بنانے کے لیے مکئی کا آٹا استعمال کیا۔ جب یہ اچھا بنا اور بچوں کو پسند آیا تو میں نے سوچا کہ یہ ترکیب  آپ کے ساتھ شیئر کروں! اس کے لیے آپ کو کچھ اجزاء کی ضرورت ہے، آئیے شروع کرتے ہیں!


پنیر پکوڑے۔

"پنیر" میرینیشن کے اجزاء:

175G-ایک  سو پچترگرام  پنیر کو باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔

آدھا چائے کا چمچ - "چاٹ مسالہ"

آدھا چائے کا چمچ - "گرم مسالہ"

آدھا چمچ- مرچ پاؤڈر

آدھا چائے کا چمچ پیپریکا پاؤڈر

آدھا چائے کا چمچ - نمک

ایک چائے کا چمچ تیل

"پنیر" کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ

ایک مکسنگ باؤل میں اوپر والے تمام مصالحوں کے ساتھ کیوبڈ "پنیر" ڈالیں اور "پنیر" کو کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں پھر ایک طرف رکھ دیں۔



بیٹر کے لیے اجزاء:

ایک کپ بیسن چنے کا آٹا

دو کھانے کے چمچ – مکئی کا آٹا

آدھا چائے کا چمچ- ادرک کا پاؤڈر

آدھا چائے کا چمچ - نمک

آدھا چمچ - "اجوین"  (کیرم کے بیج)

آدھا چائے کا چمچ پیپریکا پاؤڈر

پانی حسب ضرورت

ڈیپ فرائی کے لیے تیل (کینولا یا سبزیوں کا تیل)

طریقہ

 ایک دیکچی  میں ڈیپ فرائی کے لیے تیل گرم کریں۔


دریں اثنا، ایک پیالے میں چنے کا آٹا اور مکئی کا آٹا تمام مصالحوں کے ساتھ ڈال کر ایک بیٹر بنا لیں۔ آپ کی ضرورت کے مطابق تھوڑا تھوڑا پانی شامل کریں۔ ایک بیٹر بنائیں، بیٹر زیادہ گاڑھا نہیں ہونا چاہیے ورنہ یہ "پنیر" پر نہیں چپکے گا لیکن زیادہ رینی  بھی نہیں ہونا  چاہیے، اس لیے  اس طرح ہونی چاہیے۔


بیٹر میں "پنیر" کے ٹکڑے شامل کریں۔ چیک کریں کہ آیا تیل کافی گرم ہے، تیل میں تھوڑا سا بیٹر ڈالیں۔ اگر یہ تیزی سے اوپر آجائے تو اس کا مطلب ہے کہ تیل تیار ہے۔ ایک ایک کر کے بیٹر سے "پنیر" لیں اور اسے چمچ سے احتیاط سے گرم تیل میں ڈالیں   ۔ انہیں چند سیکنڈ تک بھوننے دیں اور ہلائیں۔ پکوڑوں کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں ۔



ایک بار جب پکوڑے بن جائیں، انہیں تیل سے نکال لیں، اور پکوڑوں کو کچن کے پیپر  کے  پر رکھیں۔ اپنی پسندیدہ چٹنی کے ساتھ گرما گرم پکوڑے پیش کریں


           Samosa chaat

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

How to air fry chicken breasts in Air fryer

-
Image
  I had an Air fryer for a long time but,  I was making just French fries, chips etc. But then I knew that we could make chicken, vegetable cake and many more recipes within a very short time and without making a mess!! All the above without oil frying is very beneficial for health. If you are looking for a tasty and simple way to cook chicken breast then, an air fryer is a great choice for you. You don't need to worry about them burning or sticking and you have a perfect dinner within 30 minutes!  I have been making chicken breast in a pan, and always I need to keep an eye on it because the edges become dry if it's overcooked and if undercooked it will be pink on the inside, my children don't like that.      Tomato from garden  But it will not happen in the air fryer! Trust me,    cooking in an air fryer is a game-changer! My daughter is the one who said that! when    She made chicken breast in the air fryer and it came out very tasty, beautiful golden on the outside and j
Read more

Salmon with maple syrup in the air fryer

-
Image
    Salmon with Maple syrup in the oven or in the Air fryer: This baked salmon is very easy because all you need is an air fryer or oven  that will do the job of you. You can even cook another meal while the fish is cooking.    All of these factors make this recipe very healthy! There’s no frying it tastes better than fried fish! Let's, make this delicious salmon in the air fryer. I am using a frozen pink salmon but you can buy a fresh and already pre-cut one. If you are using frozen fish, take out the fish from the freezer about one hour before cooking.  Maple syrup Salmon: Ingredients: Four- salmon fillets( one pound) Two tbsp- maple syrup Half tsp- paprika One tbsp- soy sauce One tsp- garlic powder Pinch of black pepper  One tbsp- oil One tsp- white vinegar Method : Cut the fish into four fillets.  In a large bowl, mix all the ingredients and add the salmon. Rub the fish on both sides in the spices and let it marinate for about twenty minutes. Preheat the fryer to 400 degrees an
Read more

Vegetarian omelette or” chilla” with gram four” chilla” gram flour pancake

-
Image
As I have mentioned before, ever since my daughter became a vegetarian, I am always on the lookout for recipes that are vegetarian yet healthy. Before becoming a vegetarian, my daughter used to eat eggs very often. But now she doesn't eat eggs. Sometimes, I feel very bad whenever my family eats eggs for breakfast in the morning. So I have been looking for a substitute for eggs for a long time.  So I found this recipe.    I have a memory of eating this gram-flour flatbread when I was a child!! My mother was used to making them in a little different way. Growing up, this delicious flatbread “basin ki roti” was made for lunch and it was the favourite “roti” of all our siblings.  Chilla, vegetable gram flour omelette  “ besin ki roti”       But at that time I did not know that it was so healthy, now I found that gram flour is fully packed with protein and also gluten-free. This recipe is very popular in Pakistan/India, it has many names such as besan pancake, the chilla, vegetarian ome
Read more