Bottom Blade Steak- Quick & Delicious!

-





Bottom Blade Steak – Quick and Delicious!


Bottom blade steaks are quick to prepare and incredibly tasty. These steaks are very popular nowadays, and you can easily find them in the meat section of most supermarkets.



They taste similar to flat iron steaks and are also known as top chuck steak or top blade steak. Since this cut can be a bit tough, tenderizing is key. Here’s how to do it:





Tenderizing the Steak



  1. In a small bowl, mix 1 teaspoon of baking soda with 2 teaspoons of water.

  1. Pour the mixture evenly over both sides of the steaks. Use your hands to massage it in, ensuring the baking soda is fully absorbed on both sides.


  2.      (Note: For one steak, ½ teaspoon of baking soda is enough. Since I’m using two steaks, I’m using 1 teaspoon.)
  3. Cover the steaks and set them aside on the counter for 2 hours.
    • If marinating longer, place them in the fridge.

    • For extra tenderness and flavor, leave them overnight—the longer the marination, the more tender the meat!






Preparing to Cook




  1. Once ready to cook, rinse the steaks thoroughly under running water. 
  2. This step helps remove any lingering baking soda taste.
  3. Pat the steaks dry using paper towels or press them gently with your hands to remove excess moisture.

  5. Pour ½ teaspoon of white vinegar on each side of the steaks and spread it evenly using your hands. 
  6. Again, pat the steaks dry with paper towels. A

  7. Now your steaks are ready for seasoning!






Seasoning & Cooking




Drizzle a little oil and season with Montreal steak seasoning (or your favorite blend).


  • While some people prefer their steaks rare or medium, my family likes them well done.



Baking Method:


  1. After seasoning, place the steaks in a baking dish.

    Add ½ cup of water, cover with foil, and bake in a preheated oven at 375°F (190°C) for 20 minutes.
  2. After 20 minutes, remove from the oven.





Finishing Touch



  1. In a hot pan, sear the steaks for 2–3 minutes on each side until nicely browned. 
  2. In the same pan, add steamed or boiled vegetables. 


  4. Cover with a lid, turn off the heat, and let everything caramelize for about 5 minutes.






To Serve:




Serve your delicious steak with caramelized veggies and a side of mashed potatoes or fresh salad!



“Last week, I went on a trip to Japan with my son. I took some pictures that I’d like to share with you.

         Tokyo National Museum is and oldest museum

            City hall


Kinkaku-ji Temple 




باٹم بلیڈ سٹیک - فوری اور مزیدار





باٹم بلیڈ سٹیکس تیار کرنے میں جلدی اور ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتے ہیں۔ یہ سٹیک آج کل بہت مشہور ہیں، اور آپ انہیں زیادہ تر سپر مارکیٹوں کے گوشت کے حصے میں آسانی سے تلاش کر سکتے ہیں۔



ان کا ذائقہ فلیٹ آئرن سٹیک کی طرح ہوتا ہے اور انہیں ٹاپ چک سٹیک یا ٹاپ بلیڈ سٹیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ چونکہ یہ کٹ تھوڑی سخت ہو سکتی ہے، اس لیے ٹینڈر کرنا کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔ اسے   ٹنڈر کرنے کا طریقہ یہاں ہے


اسٹیک کو ٹینڈر کرنا


ایک چھوٹے پیالے میں 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا 2 چائے کے چمچ پانی میں ملا دیں۔
مکسچر کو سٹیکس کے دونوں طرف یکساں طور پر ڈالیں۔ اس میں مساج کرنے کے لیے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ بیکنگ سوڈا دونوں طرف سے مکمل طور پر جذب ہو جائے۔
(نوٹ: ایک اسٹیک کے لیے، ½ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا کافی ہے۔ چونکہ میں دو اسٹیک استعمال کر رہی ہوں، اس لیے میں 1 چائے کا چمچ استعمال کر رہی ہوں۔)
سٹیکس کو ڈھانپ کر 2 گھنٹے کے لیے کاؤنٹر پر رکھ دیں۔
اگر زیادہ دیر تک میرینیٹ کر رہے ہیں تو انہیں فریج میں رکھیں۔
زیادہ ٹنڈر اور  ذائقہ دار بنانے  کے لیے، انہیں رات بھر چھوڑ دیں — میرینیشن جتنا لمبا ہوگا، گوشت اتنا ہی نرم ہوگا

 پکانے کی تیاری

 

پکانے کے لیے تیار ہوجانے کے بعد، اسٹیک کو بہتے ہوئے پانی  نل  کے  نیچے اچھی طرح دھولیں۔ یہ قدم بیکنگ سوڈا کے کسی بھی دیرینہ ذائقے کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
 سٹیکس کو خشک کریں یا اضافی نمی کو دور کرنے کے لیے انہیں اپنے ہاتھوں سے آہستہ سے دبائیں۔

سٹیکس کے دونوں طرف آدھا چائے کا چمچ سفید سرکہ ڈالیں اور اپنے ہاتھوں سے یکساں طور پر پھیلائیں۔
ایک کچن کے ٹاول  سے سٹیکس کو خشک کریں۔
اب آپ کے سٹیکس پکانے کے لیے تیار ہیں



بیک کرنا  اور  فری پان میں براون کرنا 



مونٹریال سٹیک سیزننگ (یا آپ کا پسندیدہ مرکب) کے ساتھ تھوڑا سا تیل اور اور سیزننگ کو سٹیک پہ چھڑکی 

اگرچہ کچھ لوگ اپنے اسٹیکس کو نایاب یا درمیانے درجے پر ترجیح دیتے ہیں، میرے گھر والے انہیں  ول کک پسند کرتےہیہں ۔


پکانے کا طریقہ


سیننگ  کے بعد سٹیکس کو بیکنگ ڈش میں رکھیں۔
آدھا کپ پانی ڈالیں، ڈھکن  سے ڈھانپیں، اور پہلے سے گرم اوون میں 375 ° F (190 ° C) پر 20 منٹ تک بیک کریں۔
بیس 20 منٹ کے بعد، اون سے نکال  دیں.


فنشنگ ٹچ


ایک گرم پین میں، سٹیکس کو ہر طرف 2-3 منٹ تک اچھی طرح بھورا ہونے تک پکائی
 
اسی پین میں ابلی سٹیم ہوئی یا ابلی ہوئی سبزیاں ڈالیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، آنچ کو بند کردیں، اور ہر چیز کو تقریبا 5 منٹ کے لئے کیریملائز ہونے دیں.



سرو کریں 


اپنے مزیدار اسٹیک کو کیریملائزڈ سبزیوں اور میشڈ آلو یا تازہ سلاد کے ساتھ پیش کریں

  The next recipe will be spinach and paneer”palik paneer”

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chicken breast “masala &boiled basmati rice in Rice cooker

-
Image
Chicken breast “tikka masala” And boiled basmati rice in rice cooker I am always searching for new ways to cook chicken! This chicken masala is bite-size, delicious and flavourful !! These chicken bites are great for meal prep during our busy day! It is full of protein and very easy to make, just follow a few easy steps then, and the whole dish is ready in under 20 minutes! Sometimes, a simple recipe is the one you make the most! I am making this recipe with chicken breast but you can change it for boneless chicken thighs or turkey breast !! I am cooking it in a pan but    you can cook it in air fryer too. Today, I will share two recipes with you. Then let’s make these easy recipes together! First of all, we need some ingredients that we already have in our kitchen! Chicken cube’s masala  Ingredients  Two chicken breast or four boneless thighs  One tsp-paprika  Half tsp-salt Half tsp- ganger powder Half tsp- turmeric  1/4tsp- cumin powder One tbsp- oni...
Read more

How to air fry chicken breasts in Air fryer

-
Image
  I had an Air fryer for a long time but,  I was making just French fries, chips etc. But then I knew that we could make chicken, vegetable cake and many more recipes within a very short time and without making a mess!! All the above without oil frying is very beneficial for health. If you are looking for a tasty and simple way to cook chicken breast then, an air fryer is a great choice for you. You don't need to worry about them burning or sticking and you have a perfect dinner within 30 minutes!  I have been making chicken breast in a pan, and always I need to keep an eye on it because the edges become dry if it's overcooked and if undercooked it will be pink on the inside, my children don't like that.      Tomato from garden  But it will not happen in the air fryer! Trust me,    cooking in an air fryer is a game-changer! My daughter is the one who said that! when    She made chicken breast in the air fryer and it came out very ta...
Read more

How to cook yellow split peas with zucchini?

-
Image
  Last night my children decided to walk in the old port. I prepared supper and we all ate together. After eating we went to the old port.First of all my daughter brought ice cream and then we started to walk. We walked for almost four hours. We then came back home around midnight. It was really fun ! Many families were walking and the weather was very nice. Today I want to share a lentil recipe that is called yellow split peas but in Pakistan/ India we call it “ chana dal” . I remember my mother used to cook this lentils twice a week because, it was my father favourite dish and we loved to eat this dal with fresh roti.  What is chana dal Chana dal is one of those lentils,which are high in protein, fibre, zinc and calcium. We also use flour made from these lentils, it’s called “ besan” gram flour and we make many recipes with this flour.  How to cook chana dal People cook this dal in many different ways : with meat, with potatoes, simple dal and even with zucchini. Today ...
Read more