For my daughter Vegan pancakes

 Yesterday was a beautiful day because it was my youngest daughter’s birthday. In the morning, I woke up early. I made batter for vegan pancakes, because my daughter is vegan and this pancake is her favourite one. First of all, I did my routine cleaning and then I prepared lunch. Afterwards, my youngest daughter and I went to do some shopping. The main reason was to spend some quality time with my daughter. This is because last year, we were not with her on her birthday. We were stuck in our country because of COVID-19. That’s why today was more special for us. Anyway, first my daughter bought two beautiful dresses. Then, we went to Starbucks and bought green tea. We walked all around the shopping mall and we talked a lot. It was really fun. When we came back, my other daughters decorated the whole house and made a beautiful cake. They were waiting for us. She cut the cake and her siblings gave her gifts. While she was opening her gifts, she was crying. Actually, everyone was crying. These were tears of joy, God made up for what happened last year by uniting us all together this time around. I told you that I made pancakes for my daughter, so I will share this recipe with you 

Vegan pancakes 

Ingredients:

One cup-all- purpose flour 

One tablespoon- baking powder 

One cup- milk( soya or almond milk)

One tablespoon- blueberries 

Two tablespoons- cooking oil

Half teaspoon- salt

On tablespoon- sugar 

Some syrup for garnish 

Method:

In a large bowl, whisk together flour, baking powder, sugar and salt. Add milk and oil, then beat it until there are no longer any large lumps, making it a smooth batter. Set aside for about one hour. After, heat a lightly oiled frying pan over a medium heat. Gently pour about 2-3 tablespoons of batter on to the hot pan. Cook the pancake for 2-3 minutes each side. Repeat until all the batter is used up. When pancake is light golden both sides, transfer to a serving plate. Pour some maple syrup on the pancakes and serve them. If someone likes my vegan pancakes please let me know. 

Note: only when you start to cook pancakes should you add blueberries in the batter and mix. Do not add before. Otherwise, the batter will become blueہ

 

کل ایک خوبصورت دن تھا کیو نکہ یہ

میری سب سے چھوٹی بیٹی کی سالگرہ تھی۔  صبح ، میں جلدی سے اٹھا۔  میں نے ویگن پان کیک کے لئے بیٹر بنایا ، کیوںکہ میری بیٹی ویگن ہے۔  اور یہ پینکیک اس کا پسندیدہ ہے۔  سب سے پہلے ، میں نے اپنی معمول کی  گھر کی صفائی کی اورپھر میں نے لنچ تیار کیا۔  اس کے بعد ، میں اور میری سب سے چھوٹی بیٹی کچھ خریداری کرنے گئے تھے۔  اس کیبنیادی وجہ میری بیٹی کے ساتھ کچھ معیاری وقت گزارنا تھا۔  اس کی وجہ یہ ہے کہ پچھلے سال ، ہم اس کی سالگرہ پر اسکے ساتھ نہیں تھے کرونا کی  وجہ سے اپنے ملک میں پھنس گئے تھے۔  یہی وجہ ہے کہ آج کا دن ہمارے لئے زیادہ خاصتھا۔  ، پہلے میری بیٹی نے دو خوبصورت ڈرس خریدے۔  پھر ، ہم اسٹار بکس گئے اور سبز چائے خریدی۔  ہم شاپنگمال کے چاروں طرف چلتے رہے اور ہم نے بہت سی باتیں کیں۔  یہ واقعی بہت تفری کا دن تھا۔  جب ہم واپس آئےتو ، میری دوسری بیٹیوں نے پورے گھر کو سجایا اور ایک خوبصورت کیک بنایا۔  وہ ہمارا انتظار کر رہے تھے۔  میری بیٹینے کیک کاٹا اور اس کے بہن بھائیوں نے اسے تحائف دیئے۔  جب وہ اپنے تحائف کھول رہی تھی تو وہ رو رہیتھی۔  دراصل ، سب رو رہے تھے۔  یہ خوشی کے آنسو تھے ، خدا نے اس بار ہم سب کو اکٹھا کرکے گذشتہ سال جوکچھ ہوا اس کی تکمیل کی۔  میں نے آپ کو بتایا تھا کہ میں نے اپنی بیٹی کے لئے پین کیک بنائے ہیں ، لہذا میں اس ترکیبکو آپ کے ساتھ شیر کروں گی ا

 ویگن پین  کیک

 اجزاء:

 ایک کپ  میدہ

 ایک چمچ- بیکنگ پاؤڈر

 ایک کپ دودھ (سویا یا بادام کا دودھ)

 ایک چمچ- بلیو بیری

 دو کھانے کے چمچ۔ککنگ آئل

 آدھا چائے کا چمچ۔ نمک

 گارنش کے لئے کچھ  سیرپ

ایک کھانے کا چمچ چینی

 طریقہ:

 ایک بڑےبرتن  میں ، میدہ ، بیکنگ پاؤڈر ، چینی اور نمک ملا کر اچھی طرئع مکس کریں   ۔  دودھ اور تیل ڈالیں ، پھر اسے تب تک پھینٹیں    جب تک کہ  یہ ہموار ھو جائے اور ایک بیٹرکی شکل میں آ جائے۔  ایک گھنٹے کے لئے ایک طرف رکھ دیں .  اس کے بعد ، درمیانی آنچ پرہلکا سا  تیل فری پان میں ڈال کر  گرم کریں۔   اور آہستہ سے فری پان میں بیٹر تقریبا 2-3 چمچ  ڈالیں۔  پین کیک دونوں طرف سے 2-3 منٹ تک پکائیں۔  اسی طرئع دہرائیں جب تک کہتمام بیٹر استعمال نہ ہوجائے۔  جب پینکیک دونوں طرف ہلکا سنہری ُ ھو جائے تو ، سرونگپلیٹ میں منتقل کریں۔  پینپیکس پر کچھ میپل سیرپ ڈالیں اور سروکریں۔  اگر کسی کو میراویگن پینکیک پسند آیا ھو  تو براہ کرم مجھے بتائیں۔

 نوٹ: جب آپ پینکیکس پکانا شروع کریں تب آپ کو   بلیو بیری شامل کر کے مکس کرناچاہئے۔  پہلے شامل نہ کریں۔  ورنہ ، 

پین کیک کا رنگ نیلا ھو جائیں گے۔