“Koftas “ Meatballs in Gravy

-











 


Koftas (Meatballs) in Gravy



These koftas are similar to Middle Eastern kebabs or Italian meatballs. The combination of tender meatballs and a rich, flavorful curry tastes amazing.


The curry is made with ground cashew paste, onion, tomato, and basic spices. It can also be prepared with vegetables or paneer.



There is no need to fry the koftas first—adding them directly to the masala keeps them tender and juicy inside. This kofta curry is something your whole family will enjoy.


Since it is made with meat, it is rich in protein, iron, and vitamins.





Ingredients for Koftas



  • ½ kg boneless chicken or meat, minced
  • 1 tsp garlic paste
  • 1 tsp ginger paste
  • ¼ tsp turmeric
  • 1 tsp coriander powder
  • ½ tsp cumin powder
  • 1 tsp paprika
  • 1 tbsp oil
  • ½ tsp salt
  • 1 tbsp gram flour or all-purpose flou

Ingredients for Curry

  • 3 tbsp oil
  • 1 tsp garlic paste
  • 1 tsp ginger paste
  • 1 bay leaf
  • 3 cloves
  • ¼ tsp cinnamon powder
  • 1 black cardamom
  • ½ tsp chili powder
  • 1 tbsp coriander powder
  • 3 tbsp plain yogurt
  • 1 onion, chopped
  • 5 cashews
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp cumin powder
  • 1 tomato
  • 2 potatoes, peeled and cut into quarters
  • Fresh coriander leaves
  • Kasuri methi (dried fenugreek leaves)
  • 2 cups water

Method

  1. In a bowl, add the minced meat, flour, and all kofta ingredients. Mix well.



  2. Grease your hands with oil and divide the mixture into 12 equal koftas (balls). 



  8.  Set aside.
  9.  
  10. Heat oil in a saucepan. Add the whole spices and sauté for one minute.
  11. Add the chopped onion and fry until golden.
  12. Add garlic and ginger paste and fry for two minutes. 
  13. Add the tomato and cook for three minutes. Remove from heat and let it cool. 
  14. Grind the cooked mixture with yogurt and cashews into a smooth paste.
  15. Transfer the masala back to the saucepan and cook until the oil separates. 
  16. Gently add the koftas one by one into the gravy.



  17. Cook on low heat for 5–6 minutes without stirring.
  18. Carefully turn each kofta and cook for another 5 minutes. 
  19. Once cooked, gently stir the koftas—they will not break. 
  20. Add the potatoes and cook for 5 minutes.


    Add water, cover, 


    and cook for 20–30 minutes on medium heat until the potatoes are tender and the koftas are fully cooked. 
  21. Turn off the heat, 

  22. garnish with fresh coriander, and sprinkle kasuri methi.

Serving Suggestion

Serve hot with fresh roti or boiled basmati rice. 


        Delicious tea pour inside the beautiful vintage tea cup my daughter-in-law made for me🥰


 


گریوی میں کوفتاس (میٹ بالز)


یہ کوفتے مشرق وسطیٰ کے کوفتوں یا اطالوی میٹ بالز سے ملتے جلتے ہیں۔


ایک بھرپور سالن کے ساتھ رسیلی میٹ بالز کا مجموعہ حیرت انگیز ذائقہ دار ہے۔


سالن کو کاجو کے پیسٹ، پیاز، ٹماٹر اور بنیادی مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔


اسے سبزیوں یا پنیر کے ساتھ بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔

کوفتوں کو تلے ہوئے نہیں ہوتے — انہیں براہ راست مسالہ میں شامل کیا جاتا ہے، جو انہیں اندر سے نرم اور رسیلی رکھتا ہے۔


یہ کوفتہ سالن ایسی چیز ہے جس سے آپ کا پورا خاندان لطف اندوز ہو گا




چونکہ یہ گوشت سے بنایا جاتا ہے، اس لیے یہ پروٹین، آئرن اور وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے۔

کوفتوں کے لیے اجزاء


½ ادھاکلو ہڈیوں کے بغیر مرغی یا گوشت، پسا ہوا

1 ایک چمچ لہسن کا پیسٹ

1ایک  چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

¼ ایک چوتھائی چائے کا چمچ ہلدی

1 ایک چمچ دھنیا پاؤڈر

½ ادھا  چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

1 ایک چمچ پیپریکا

1ایک  چمچ تیل

½ ادھا چائے کا چمچ نمک

1ایک  چمچ چنے کا آٹا یا تمام مقصد کا آٹا

سالن کے لیے اجزاء

3 تین چمچ تیل

1ایک  چمچ لہسن کا پیسٹ

1 ایک چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

1 ایک خلیج کی پتی۔

3 تین لونگ

¼ایک چوتھائی  چائے کا چمچ دار چینی پاؤڈر

1ایک  کالی الائچی

½ادھا  چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر

1 ایک چمچ دھنیا پاؤڈر

3تین  چمچ سادہ دہی

1 ایک پیاز، کٹا ہوا۔

5 کاجو

1 ایک چمچ نمک

1 چمچ زیرہ پاؤڈر

1ایک  ٹماٹر

2دو  آلو، چھیل کر چوتھائی میں کاٹ لیں۔

تازہ دھنیا اور قصوری میتھی

2 دو کپ پانی

طریقہ


ایک پیالے میں پسا ہوا گوشت، میدہ اور کوفتے کے تمام اجزاء شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

اپنے ہاتھوں کو تیل سے چکنائیں اور مکسچر کو 12 برابر کوفتوں (میٹ بالز) میں تقسیم کریں۔ ایک طرف رکھ دیں۔

ایک سوس پین میں تیل گرم کریں۔ پورا مصالحہ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔

کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔

لہسن اور ادرک کا پیسٹ ڈال کر دو منٹ تک بھونیں۔

ٹماٹر ڈال کر تین منٹ تک پکائیں۔ مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر دہی اور کاجو کے ساتھ پیس لیں۔

مسالہ کو واپس سوس پین میں منتقل کریں اور تیل الگ ہونے تک پکائیں۔

کوفتوں کو احتیاط سے ایک ایک کرکے گریوی میں شامل کریں۔

ہلکی آنچ پر بغیر ہلائے 5-6 منٹ تک پکائیں۔

ہر کوفتے کو چمچ سے آہستہ سے پھیریں اور مزید 5 منٹ تک پکائیں۔

اب آپ آہستہ سے ہلا سکتے ہیں۔ کوفتے پکتے ہی نہیں ٹوٹیں گے۔

آلو شامل کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔

پانی ڈالیں، ڈھانپیں، اور درمیانی آنچ پر 20-30 منٹ تک پکائیں جب تک کہ آلو نرم نہ ہو جائیں اور کوفتے پوری طرح پک جائیں۔

آنچ بند کر دیں، تازہ دھنیے سے گارنش کریں، اور قصوری میتھی چھڑک دیں۔










پیش کرنے کی تجویز






تازہ روٹی یا ابلے ہوئے باسمتی چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔


  • My next recipe 


Comments

  1. Anonymous21 December 2025 at 19:41

    Wow !!!! Looks so good, can’t wait to try them!!

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chicken breast “masala &boiled basmati rice in Rice cooker

-
Image
Chicken breast “tikka masala” And boiled basmati rice in rice cooker I am always searching for new ways to cook chicken! This chicken masala is bite-size, delicious and flavourful !! These chicken bites are great for meal prep during our busy day! It is full of protein and very easy to make, just follow a few easy steps then, and the whole dish is ready in under 20 minutes! Sometimes, a simple recipe is the one you make the most! I am making this recipe with chicken breast but you can change it for boneless chicken thighs or turkey breast !! I am cooking it in a pan but    you can cook it in air fryer too. Today, I will share two recipes with you. Then let’s make these easy recipes together! First of all, we need some ingredients that we already have in our kitchen! Chicken cube’s masala  Ingredients  Two chicken breast or four boneless thighs  One tsp-paprika  Half tsp-salt Half tsp- ganger powder Half tsp- turmeric  1/4tsp- cumin powder One tbsp- oni...
Read more

Chana dal or split yellow with onion tadka

-
Image
  “Chana dal with onion tadka” I have already shared this dal recipe but today I am going to share the same lentils but a slightly different way to cook it! There are many ways this dal recipe can be prepared. Sometimes, I cook it with meat or spinach but today my recipe is extremely simple with some basic ingredients! This is my daughter‘s favourite tadka dal! So I cook it almost twice a week. This lentil is a rich source of protein and vitamins. Also, it is high in fibre and low in fat.  Let’s make this healthy, quick and very simple lentil!! I am cooking in a regular saucepan because I prefer the slow cooking method but you can cook it in a pressure cooker.  Split yellow peas or “ Chana dal with onion tadka” Ingredients: One cup- lentils  4-5 cups- water 1/4 tsp- turmeric 3 tbsp- oil Half tsp- cumin seeds or powder One tsp- garlic paste One- tomato puree or chopped Half tsp- ginger paste or powder One tsp- paprika Half tsp chilli powder ( optional) One tbsp-corian...
Read more

Scrambled Tofu with chickpeas water

-
Image
   Scrambled tofu with chickpeas water My daughter used to enjoy eating eggs for breakfast until she became plant based. After that she never ate eggs. Sometimes,    for breakfast when I make sunnyside or scrambled eggs, she tells me that “ still she misses breakfast with sunnyside and scrambled eggs” and every time I felt sad. So, always I tried to search for something to replace the eggs, that is simple and delicious. I read an article that   We can use chickpeas water instead of eggs in our vegan recipes. I realised that if we add chickpeas water to scrambled tofu it has a similar taste and texture to scrambled eggs! Afterward, I made this recipe and my daughter liked it, so I thought why not share this recipe with you. Maybe it will help those people who love to eat eggs but they can't eat them for some reason. Panipuri The chickpeas  water adds so much substance to this easy, perfect scrambled texture and it adds creaminess to then tofu itsef! You can ...
Read more