Baked Tandoori Chicken with Baked Potatoes

 

Baked Tandoori Chicken with Baked Potatoes

Baked chicken is one of my family’s favourite dishes. I usually make the whole marinade at home, but today I am making chicken with packet tandoori chicken masala. 

You can buy this masala almost everywhere in Pakistani/Indian grocery stores.

This is an easy, super delicious, and mouthwatering chicken dish!

“Tandoori” means cooked in a clay oven.

Traditionally, chicken is marinated with spices, yogurt, and lemon juice, then roasted in a tandoor oven. But you can also make it in the oven or grill it. If the marination is good, the taste will still be amazing!

I have already posted baked chicken recipes before, but today I am going to share a very easy recipe with just five ingredients. It is perfect for my daughters and sisters who are working ladies and don’t have much time to spend in the kitchen, but still want to make a delicious and easy dinner.

You can serve this tandoori chicken with “zira” (cumin) rice, baked potatoes, boiled vegetables, or your favourite salad.

Let’s make tandoori chicken together!

Ingredients

• 4 to 6 full chicken legs with skin
• 2 tbsp tandoori masala powder
• 2 tbsp oil
• 3 tbsp plain yogurt
• Juice of ½ lemon or lime

Method

Wash the chicken legs under cold running water and remove all the fat.

Using a knife, make deep slashes on both sides of the chicken legs. This helps the chicken absorb all the flavours of the spices.

Add all the ingredients to the chicken and mix well, making sure the marinade goes properly into the cuts.

Cover and let it marinate in the fridge overnight. If you don’t have much time, let it marinate for at least 30 minutes.

Place the chicken legs in a baking tray.

Preheat the oven to 375°F and bake the chicken for 45 minutes. After 45 minutes, turn off the heat and leave the chicken in the oven for another 20 minutes.

For the Potatoes

While the chicken is cooking, prepare the potatoes.

Take 4 potatoes, peel and wash them, then cut them into small cubes.

Place them in a bowl and add:

• 1 tsp curry powder
• A pinch of salt
• 1 tbsp oil
• ½ tsp taco seasoning (optional)
• 
  
• 
• 
  
• 
• 
  

Mix well and bake them for 30 minutes, or until golden, at the same oven temperature as the chicken.

For “Zira” Rice

• 1 glass rice, washed well under running water

• 3 glasses water
• ½ tsp cumin seeds
• 1 tsp salt
• 2 whole cloves

Add the rice, water, cumin seeds, salt, and cloves to a pot. Let it boil until the rice is almost 

cooked.

Drain the rice and put it back on the stove. 

Add 2 tbsp oil, cover with a lid, and turn off the heat. Let it sit on dum for about 15 minutes.

Remove the lid and fluff the rice with a fork.

Your rice is ready!

Serving

Enjoy this delicious tandoori chicken with zira rice and baked potatoes!!

بیکڈ تندوری چکن ود بیکڈ پوٹیٹوز

بیکڈ چکن میرے خاندان کی پسندیدہ ڈشز میں سے ایک ہے۔ میں عموماً اس کی پوری میرینیشن گھر میں خود بناتی ہوں، لیکن آج میں پیکٹ والے تندوری چکن مصالحے کے ساتھ چکن بنا رہی ہوں۔ یہ مصالحہ آپ کو تقریباً ہر پاکستانی/انڈین گروسری اسٹور میں آسانی سے مل جائے گا۔

یہ ایک بہت ہی آسان، نہایت مزیدار اور منہ میں پانی لے آنے والی چکن ڈش ہے!

“تندوری” کا مطلب ہے مٹی کے تندور میں پکا ہوا۔

روایتی طور پر چکن کو مصالحوں، دہی اور لیموں کے رس میں میرینیٹ کرکے تندور میں روسٹ کیا جاتا ہے۔ لیکن آپ اسے اوون میں بھی بنا سکتے ہیں یا گرِل بھی کر سکتے ہیں۔ اگر میرینیشن اچھی ہو تو ذائقہ پھر بھی لاجواب آتا ہے!

میں پہلے بھی بیکڈ چکن کی ریسپیز شیئر کر چکی ہوں، لیکن آج میں صرف پانچ اجزاء سے بننے والی ایک بہت آسان ریسپی شیئر کر رہی ہوں۔ یہ خاص طور پر میری بیٹیوں اور بہنوں کے لیے بہترین ہے جو ورکنگ لیڈیز ہیں اور کچن میں زیادہ وقت نہیں گزار سکتیں، لیکن پھر بھی ایک مزیدار اور آسان ڈنر بنانا چاہتی ہیں۔

آپ اس تندوری چکن کو زیرہ رائس، بیکڈ آلو، اُبلی ہوئی سبزیوں یا اپنی پسند کے سلاد کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔

آئیے مل کر تندوری چکن بناتے ہیں!

اجزاء

•  چار سے 6 پورے چکن لیگ پیس (کھال سمیت)
• دو کھانے کے چمچ تندوری مصالحہ پاؤڈر
• دو کھانے کے چمچ تیل
• تین  کھانے کے چمچ سادہ دہی
• آدھے لیموں یا لائم کا رس

طریقہ

چکن لیگ پیسز کو ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھو کر اضافی چربی نکال دیں۔

چاقو کی مدد سے چکن کے دونوں طرف گہرے کٹس لگا دیں۔ اس سے مصالحہ اچھی طرح چکن کے اندر تک جذب ہو جاتا ہے۔

اب چکن میں تمام اجزاء ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ میرینیشن کٹس کے اندر تک اچھی طرح پہنچ جائے۔

اسے ڈھانپ کر رات بھر فریج میں میرینیٹ ہونے دیں۔ اگر وقت کم ہو تو کم از کم 30 منٹ کے لیے ضرور میرینیٹ کریں۔

چکن لیگ پیسز کو بیکنگ ٹرے میں رکھ دیں۔

اوون کو 375°F پر پری ہیٹ کریں اور چکن کو 45 منٹ بیک کریں۔
45 منٹ کے بعد اوون بند کر دیں اور چکن کو مزید 20 منٹ اوون میں ہی رہنے دیں۔

آلو کے لیے

جب چکن پک رہا ہو تو آلو تیار کر لیں۔

4 آلو لیں، انہیں چھیل کر دھو لیں اور پھر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

انہیں ایک باؤل میں ڈالیں اور اس میں شامل کریں:

• ایک  چائے کا چمچ کری پاؤڈر
• ایک چٹکی نمک
• ایک کھانے کا چمچ تیل
• آدھا چائے کا چمچ ٹاکو سیزننگ (اختیاری)

سب چیزوں کو اچھی طرح مکس کریں اور انہیں بھی اسی اوون کے درجہ حرارت پر 30 منٹ یا سنہری ہونے تک بیک کر لیں۔

زیرہ رائس کے لیے

• ایک گلاس چاول، اچھی طرح دھوئے ہوئے
• تین  گلاس پانی
• آدھا چائے کا چمچ زیرہ
• ایک چائے کا چمچ نمک
• دو ثابت لونگ

ایک برتن میں چاول، پانی، زیرہ، نمک اور لونگ ڈال دیں۔
اسے اتنا پکائیں کہ چاول   تقریباگل جائیں۔

پھر چاول چھان لیں اور دوبارہ چولہے پر رکھ دیں۔ اس میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، ڈھکن لگا دیں اور چولہا بند کر دیں۔ چاولوں کو تقریباً 15 منٹ دم پر رہنے دیں۔

پھر ڈھکن ہٹا کر کانٹے کی مدد سے چاولوں کو ہلکا سا پھلا لیں۔

آپ کے زیرہ رائس تیار ہیں!

پیش کرنے کا طریقہ

اس مزیدار تندوری چکن کو زیرہ رائس اور بیکڈ آلو کے ساتھ خوب مزے سے کھائیں اور کھلائیں!