Red Lentil (Masoor Dal) in My Ways

 Red Lentils (Masoor Dal)

And 

These are red lentils, known as Masoor Dal in Urdu and Hindi. Masoor dal refers to the seeds of the lentil plant.

Lentils are available in two varieties: whole and skinned. The whole variety is known as brown lentils (I have already shared my brown lentil recipe), while the skinned variety is called red lentils.

Red lentils are highly nutritious and have a protein content similar to that of meat, making them an excellent source of plant-based protein.

One of the best things about this dal is that it is simple, delicious, and made with just a few ingredients. You can have it ready in only 20 minutes!

As usual, I make it the easy way. It has been one of my favourite dals for years, and I make it very often.

Serve it with boiled rice or roti (flatbread).

Let’s make it!

We will use a teacup to measure the ingredients.

Ingredients

● ½ teacup red lentils (Masoor Dal)

● ½ tsp salt

● 1 tsp paprika

● ½ tsp turmeric

● 1 tsp coriander powder

● 3 cloves garlic, chopped

● 2 tbsp oil

● 1 tbsp tomato purée

● 2 teacups water

For garnish (optional):

● 1 tbsp crushed dried fenugreek leaves (kasuri methi)

● Fresh coriander, chopped

One tbsp- chopped onin

Method

1. Rinse the lentils well two or three times, then drain them. 

Add 2 teacups of water, using the same cup you used to measure the lentils, and set aside.

2. Heat the oil in a pot. Add the chopped garlic and sauté until it turns golden.

3. Add the lentils with the water, followed by the tomato purée and all the spices.

Add one tbsp chopped  onion

4. Bring to a boil over high heat, uncovered.

5. Once it starts boiling, reduce the heat to medium-low. Cover the pot with the lid slightly ajar to prevent the lentils from boiling over.

6. Simmer for 20 minutes, stirring once after about 10 minutes.

7. Turn off the heat and let the dal rest for 10 minutes.

8. Crush the dried fenugreek leaves between your palms and sprinkle them over the dal. 

Garnish with fresh coriander.

Enjoy your delicious, comforting Masoor Dal!

If you make this dal my way, I’d love to hear how it turned out. Please let me know in the comments below!

مسور کی دال (سرخ دال)

یہ سرخ دال ہے، جسے اردو اور ہندی میں مسور کی دال کہا جاتا ہے۔

مسور کی دال دو شکلوں میں ملتی ہے: ثابت (چھلکے والی) اور دھلی ہوئی (بغیر چھلکے کے)۔ ثابت مسور بھورے رنگ کی ہوتی ہے (اس کی ترکیب میں پہلے ہی شیئر کر چکی ہوں)، جبکہ دھلی ہوئی مسور سرخ دال کہلاتی ہے۔

مسور کی دال نہایت غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے اور پودوں سے حاصل ہونے والے پروٹین کا بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں پروٹین کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے، اسی لیے یہ ایک صحت بخش غذا ہے۔

اس دال کی سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ بہت آسان، لذیذ اور صرف چند اجزاء سے تیار ہو جاتی ہے۔ صرف 20 منٹ میں یہ مزیدار دال تیار ہو جاتی ہے۔

ہمیشہ کی طرح میں یہ دال بھی بہت آسان طریقے سے بناتی ہوں۔ یہ برسوں سے میری پسندیدہ دالوں میں سے ایک ہے اور میں اسے اکثر بناتی ہوں۔

اسے اُبلے ہوئے چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

چلیے بناتے ہیں!

تمام اجزاء ناپنے کے لیے ہم ایک چائے کا کپ استعمال کریں گے۔

اجزاء

● آدھا چائے کا کپ مسور کی دال

● آدھا چائے کا چمچ نمک

● 1 چائے کا چمچ پاپریکا

● آدھا چائے کا چمچ ہلدی

● 1 چائے کا چمچ ثابت دھنیا پاؤڈر

● لہسن کے 3 جوے، باریک کٹے ہوئے

● 2 کھانے کے چمچ تیل

● 1 کھانے کا چمچ ٹماٹر پیوری

● 2 چائے کے کپ پانی

سجاوٹ کے لیے (اختیاری)

● 1 کھانے کا چمچ کَسوری میتھی (ہاتھوں سے مسل کر)

● تازہ ہرا دھنیا، باریک کٹا ہوا

طریقہ

1. دال کو دو سے تین بار اچھی طرح دھو کر پانی نتھار لیں۔ پھر اسی چائے کے کپ سے ناپ کر 2 کپ پانی ڈال دیں۔

2. ایک پتیلی میں تیل گرم کریں۔ کٹا ہوا لہسن ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

3. اب دال، اس کا پانی، ٹماٹر پیوری اور تمام مصالحے شامل کر دیں۔

4. تیز آنچ پر بغیر ڈھکن کے اُبال آنے دیں۔

5. جب اُبال آ جائے تو آنچ درمیانی سے ہلکی کر دیں اور ڈھکن کو تھوڑا سا کھلا رکھ کر دال کو پکائیں تاکہ اُبل کر باہر نہ آئے۔

6. تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔ درمیان میں تقریباً 10 منٹ بعد ایک بار چمچ سے ہلا دیں۔

7. چولہا بند کر دیں اور دال کو 10 منٹ آرام کرنے دیں۔

8. کَسوری میتھی کو دونوں ہاتھوں کے درمیان مسل کر دال پر چھڑک دیں اور اوپر سے تازہ ہرا دھنیا ڈال دیں۔

مزے دار، خوش ذائقہ اور آرام بخش مسور کی دال تیار ہے۔

اگر آپ میری اس ترکیب سے مسور کی دال بنائیں تو ضرور بتائیں کہ آپ کو کیسی لگی۔ اپنے تاثرات کمنٹس میں ضرور شیئر کریں!