Tandoori chicken with homemade masala

-

 Yesterday it was Eid,so it was a busy day. My daughters and I we prepared some dishes, it took us about five to six hours. We ate lunch at 3:30 pm and after lunch we went for a walk. When we went out my daughter bought a cappuccino glacé for everybody and we walked for about 45 minutes. When we came back I baked tandoori chicken and custard for super. Afterwards, we saw a Bollywood movie" rab ne bna dy jori." That's how my day ended, it was busy but it was the best day. I am going to share with you my tandoori chicken recipe.



               Tandoori chicken


Ingredients:


8_ chicken legs ( take off the skin, wash the chicken add some cuts on the legs with a knife)


One tsp_ chili powder


One tsp paprika powder


1/2 tsp _ cumin powder


One tsp_ salt


One tbsp_ coriander powder


1/2 tsp _ turmeric powder


1/2 tsp_  cinnamon powder


Two tbsp_ cooking oil

One pinch- yellow food colour


Two tbsp _white vinegar


Four tbsp_ yogurt


Method


To marinate,put chicken legs in a big bowl, add all the


Ingredients. Mix with a wood spoon and sit asides for about three hours.  Put marinated chicken in a baking dish and bake on 375 in oven for 45 minutes.  If you want very the crispy tandoori chickens as  my children like,  then After  45 minutes turn off the oven and leave the chicken in the oven for about 30 minutes extra. Your homemade crispy  tandoori chicken is ready to be served with rice and fresh salad enjoy!

 I always use all the spices separately, this way I know how much spices I am using but sometimes, very rare if I don't have all ingredients at home then I use mixed masala that, we can buy from any Pakistani /Indian grocery stores. If you are using mixed masala just use two tablespoons for 8 chicken legs. (If you add a whole packet of mixed masala,  your chicken will be very salty.) and other ingredients, vinegar, yogurt, garlic, ginger paste, oil, marinate chicken and bake it.

This mixed masala you can buy from any Pakistani /Indian store, Walmart, superC















کل عید تھی ، اس لئے یہ ایک مصروف دن تھا۔  میری بیٹیوں اور میں نے کچھ پکوان تیار کیے ، اس میں ہمیں تقریبا five پانچ سے چھ گھنٹے لگے۔  ہم نے سہ پہر ساڑھے تین بجے دوپہر کا کھانا کھایا اور لنچ کے بعد ہم سیر کے لئے چلے گئے۔  جب ہم باہر گئے تو میری بیٹی نے سب کے لے  ایک ایک کیپچینو خریدا  اور ہم تقریبا 45 منٹ تک چلے ۔  جب ہم واپس آئے تو میں نے تندوری مرغی اور سپر کے لئے کسٹرڈ تیار کیا۔  اس کے بعد ، ہم نے بالی ووڈ کی ایک فلم "رب نیے بنا دی جوری" دیکھی۔  میرا دن اسی طرح ختم ہوا ، مصروف تھا لیکن یہ بہترین دن تھا۔  میں آپ کو اپنی تندوری چکن کی ترکیب بتانے جارہی ہوں۔


تندوری مرغی


اجزاء:


7_ مرغی کی ٹانگیں (جلد کو اتار دیں ، چکن کو دھو کے چاقو سے ٹانگوں پر کچھ کٹاؤ لگائیں)


ایک tsp_ مرچ پاؤڈر


ایک چائے کا چمچ پاپریکا پاؤڈر


1/2 چائے کا چمچ _ زیرہ پاؤڈر


ایک. چائے کاچمچ نمک


ایک کھانے کا چمچ_ دھنیا پاؤڈر


1/2چائے کا چمچ_ ہلدی پاؤڈر


1/2 چائے کا چمچ_ دار چینی پاؤڈر

ایک چٹکی زردے کا رنگ 

دو کھانے کا چمچ_ککنگ آئل


دو. کھانے کےچمچ _ سفید سرکہ


چار کھانے کے چمچ_ دہی


طریقہ


  میرونیش کے لیے chicken ، چکن کی ٹانگوں کو ایک بڑے برتن میں ڈالیں ، تمام. اجزاءکو شامل کریں


اور  لکڑی کے چمچ کے ساتھ ملائیں اور قریب تین گھنٹے کے لیے کور کر کے رکھ دیں. تین گھنٹے بعد  میرینیٹڈ چکن کو بیکنگ ڈش میں رکھیں اور 375 اون میں 45 منٹ کے لئے بیک کریں۔ اور اگر کسی کو زیادہ کرسپی چکن چائیے تو پیتالیس منٹ بعد اون کو آف کر دیں اور چکن اندر ہی رہنے دیں تیس منٹ تک۔ آپ کے گھر میں تیار کردہ تندوری مرغی چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے تیار ہے

میں ہمیشہ خود سارے مصالحے مکس کر کے تندوری چکن بناتی ہوں  اسطرح مجھے معلوم ہوتا ہے کہ میں نے کتنی مقدار میں مصالحے ڈالے ہیں۔مگر کبھی کبھی گھر میں سارے اجزا موجود نہ ہوں تو میں پیکٹ کا مصالحہ استعمال کرتی ہوں 

اگر آپ پیکٹ کا مکس  مصالہ  استعمال کر رہے ہیں تو یاد رکھیں آٹھ لگوں کےلیے دو کھانے کے چمچ  مصالحہ چکن میں ڈالیں ورنہ آپ کے چکن میں نمک زیادہ ہو جائے گا اگر آپ سارا پیکٹ ڈالو گے تو۔    اور پھر باقی اجزا ، سرکہ ، دہی، تھوم ، ادرک  کا پیسٹ  ڈال کے رکھیں اور پھر اون میں بیک کر لیں  




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

How to air fry chicken breasts in Air fryer

-
Image
  I had an Air fryer for a long time but,  I was making just French fries, chips etc. But then I knew that we could make chicken, vegetable cake and many more recipes within a very short time and without making a mess!! All the above without oil frying is very beneficial for health. If you are looking for a tasty and simple way to cook chicken breast then, an air fryer is a great choice for you. You don't need to worry about them burning or sticking and you have a perfect dinner within 30 minutes!  I have been making chicken breast in a pan, and always I need to keep an eye on it because the edges become dry if it's overcooked and if undercooked it will be pink on the inside, my children don't like that.      Tomato from garden  But it will not happen in the air fryer! Trust me,    cooking in an air fryer is a game-changer! My daughter is the one who said that! when    She made chicken breast in the air fryer and it came out very ta...
Read more

Salmon with maple syrup in the air fryer

-
Image
    Salmon with Maple syrup in the oven or in the Air fryer: This baked salmon is very easy because all you need is an air fryer or oven  that will do the job of you. You can even cook another meal while the fish is cooking.    All of these factors make this recipe very healthy! There’s no frying it tastes better than fried fish! Let's, make this delicious salmon in the air fryer. I am using a frozen pink salmon but you can buy a fresh and already pre-cut one. If you are using frozen fish, take out the fish from the freezer about one hour before cooking.  Maple syrup Salmon: Ingredients: Four- salmon fillets( one pound) Two tbsp- maple syrup Half tsp- paprika One tbsp- soy sauce One tsp- garlic powder Pinch of black pepper  One tbsp- oil One tsp- white vinegar Method : Cut the fish into four fillets.  In a large bowl, mix all the ingredients and add the salmon. Rub the fish on both sides in the spices and let it marinate for about twenty minutes. ...
Read more

How to cook yellow split peas with zucchini?

-
Image
  Last night my children decided to walk in the old port. I prepared supper and we all ate together. After eating we went to the old port.First of all my daughter brought ice cream and then we started to walk. We walked for almost four hours. We then came back home around midnight. It was really fun ! Many families were walking and the weather was very nice. Today I want to share a lentil recipe that is called yellow split peas but in Pakistan/ India we call it “ chana dal” . I remember my mother used to cook this lentils twice a week because, it was my father favourite dish and we loved to eat this dal with fresh roti.  What is chana dal Chana dal is one of those lentils,which are high in protein, fibre, zinc and calcium. We also use flour made from these lentils, it’s called “ besan” gram flour and we make many recipes with this flour.  How to cook chana dal People cook this dal in many different ways : with meat, with potatoes, simple dal and even with zucchini. Today ...
Read more