Cheese Naan Or “paneer Paratha”

 Cheese Naan or Paratha

Today I am sharing an extremely popular flatbread made with flour, cheese, and a few basic ingredients, enjoyed all over Pakistan and India. There are many varieties of naan, but we first tried this cheese naan a few years ago when we visited my brother-in-law’s restaurant in France.

My children loved it, and since then I have started making it at home. Today I am going to share it with you!
It is very easy to make.

Ingredients

For the naan:

• 2 cups all-purpose flour
• 1 tsp dry yeast
• 1 tsp salt
• 1 tsp granulated sugar
• Half cup warm water
• 2 tbsp plain yogurt
• Fresh coriander, chopped
• Shredded mozzarella cheese
• Some melted butter

Method

1. In a bowl, add the warm water, sugar, and yeast. Let it sit for about 5 minutes.
2. In another bowl, add the flour, yogurt, salt, and yeast mixture.
3. 
   
   
   
4. 
   
5. Mix with a spoon or spatula, then knead for about 1–2 minutes. 
6. 
   
7. 
   
   
   Cover the bowl and place it in a warm spot until the dough doubles in size, about 1 hour.
8. 
   
   
   
9. Divide the dough into 8 equal pieces and shape them into balls.
10. 
11. 
    
12. Roll out two dough balls until thin and wide.
13. 
    
14. 
15. 
    
16. Place about 1/4 cup of shredded mozzarella in the center of one rolled dough and gently press it down.
17. 
    
18. 
19. 
    
20. Place the second rolled dough on top. Pull the edges together and pinch to seal.
21. 
    
22. 
23. 
    
24. Repeat with the remaining dough and set aside.
25. Preheat a skillet over medium heat until hot.
26. Pour a little oil into the skillet and place the naan on it. 
27. 
    
28. 
29. 
    
30. Sprinkle some fresh coriander on top and cook one side until golden brown, about 1–2 minutes.
31. 
    
32. 
33. 
    
34. 
35. 
    
36. Flip and cook the other side for another 1–2 minutes.
37. Transfer the naan to a plate and repeat with the remaining naan.
38. Brush with melted butter and enjoy with mango pickle!
39. 
    
    
    

Storage

You can keep the naan at room temperature for up to 2 days, or store it in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days.

    A old beautiful teapot in the Japan Museum

نان یا پراٹھ

آج میں آٹے، پنیر اور چند بنیادی اجزاء سے بنی ایک انتہائی مقبول فلیٹ بریڈ شیئر کر رہی ہوں، جس کو پسند کیا جاتا ہے  پورے پاکستان اور ہندوستان میں ۔ نان کی بہت سی اقسام ہیں، لیکن ہم نے پہلی بار اس پنیر نان کو چند سال پہلے آزمایا تھا جب ہم فرانس میں اپنے بہنوئی کے ریسٹورنٹ میں گئے تھے۔

میرے بچوں کو یہ پسند آیا ، اور تب سے میں نے اسے گھر پر بنانا شروع کر دیا ہے۔ آج میں آپ کے ساتھ اس کا اشتراک کرنے جا رہی ہوں!

یہ بنانا بہت آسان ہے۔

اجزاء

نان کے لیے:

دوکپ میدہ ا

* 1 ایک  چمچ خشک خمیر

* 1 ایک  چائے کا چمچ نمک

* 1  ایک چمچ دانے دار چینی

* 2/3  آدھا  کپ گرم پانی

* 2  دو کھانے کے چمچ سادہ دہی

* تازہ دھنیا، کٹا ہوا

* کٹا ہوا موزاریلا پنیر

کچھ ملٹیڈ مکھن

طریقہ

1. ایک پیالے میں گرم پانی، چینی اور خمیر ڈالیں۔ اسے تقریباً 5 منٹ تک سیٹ ہونے  دیں۔

2. دوسرے پیالے میں آٹا، دہی، نمک اور خمیر کا مکسچر ڈالیں۔

3. چمچ یا اسپاٹولا سے مکس کریں، پھر تقریباً 1-2 منٹ تک گوندھیں۔ پیالے کو ڈھانپیں اور اسے گرم جگہ پر رکھیں جب تک کہ آٹا سائز میں دوگنا نہ ہو جائے، تقریباً 1 گھنٹہ۔

4. آٹے کو 8 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور انہیں گیندوں کی شکل آٹے کی دو گیندوں کو پتلی اور چوڑی  روٹی   رول کریں۔

6. تقریباً 1/4 کپ کٹے ہوئے  پنیر موزاریلا کو  روٹی کے بیچ میں رکھیں اور اسے آہستہ سے دبا دیں۔

7. اوپر دوسرا رولڈ آٹا رکھیں۔ کناروں کو ایک ساتھ دبا دیں اور ۔

8. باقی آٹے کے ساتھ دہرائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

9. ایک پین کو درمیانی آنچ پر گرم ہونے تک پہلے سے گرم کریں۔

10. کڑاہی میں تھوڑا سا تیل ڈالیں اور اس پر نان رکھ دیں۔ اوپر کچھ تازہ دھنیا چھڑکیں اور ایک طرف گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں، تقریباً 1-2 منٹ۔

11. پلٹائیں اور دوسری طرف مزید 1-2 منٹ تک پکائیں۔

12. نان کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور باقی نان کے ساتھ دہرائیں۔

13. پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں اور آم کے اچار سے لطف اٹھائیں!

ذخیرہ

آپ نان کو کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن تک رکھ سکتے ہیں، یا اسے 5 دن تک ریفریجریٹر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔